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深圳市瑞馳信息技術(shù)有限公司

行業(yè)方案 行業(yè)方案

行業(yè)方案

Industry Solution

明廚亮灶

       各省市食藥監(jiān)管部門也都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進行監(jiān)管。當前全國各省、直轄市和自治區(qū)，已經(jīng)全部啟動“明廚亮灶”的建設。

       瑞馳給合作伙伴提供AI邊緣終端和邊緣計算服務器，基于Ai視覺算法，通過攝像頭自動識別后廚員工的行為，如：在離崗、抽煙打電話、是否佩戴廚師帽、是否戴口罩、區(qū)域入侵等異常行為進行自動識別，有效提高后廚監(jiān)管效率，保障食品安全。


行業(yè)痛點
  • 后廚人員難管理
    在后廚的工作人員，需要佩戴廚師帽、口罩、禁止抽煙等行為，單靠監(jiān)控對人員進行監(jiān)管，易導致管理難度大。
  • 后廚安全難保障
    通常后廚在工作的過程中，都是明令嚴禁外人入內(nèi)、嚴禁發(fā)生火災等安全事件，僅靠人力進行監(jiān)管，安全難以保障。
  • 后廚環(huán)境排查難
    事業(yè)單位、學校廚房由于數(shù)量較多、分布不集中，監(jiān)管部門人力不足等問題，對后廚環(huán)境問題排查難度大。
  • 監(jiān)管處罰難取證
    由于智能化手段應用的不足，缺乏監(jiān)管取證的有利設備，容易導致監(jiān)管部門對廚房作業(yè)不規(guī)范進行處罰，取證困難。
解決方案
  • 應用場景
    應用場景
    針對后廚管理中的未佩戴廚師帽、違規(guī)吸煙、外人闖入、煙火、人員離崗等違規(guī)場景進行實時AI分析，讓未佩戴廚師帽、未佩戴口罩、抽煙等違規(guī)行為無處遁形。
  • 核心價值
    核心價值
    基于AI的技術(shù)手段，對明廚亮灶的監(jiān)管提供報警信息、處罰證據(jù)，有效的提升監(jiān)管人員的巡查效率，減少人力成本的支出。
方案價值
  • 安全監(jiān)管
    通過人工智能的技術(shù)手段，自動識別后廚中的各類違規(guī)行為，改變原有人工巡查模式，保障后廚安全。
  • 提升效率
    由傳統(tǒng)的視頻監(jiān)控+人員巡查，轉(zhuǎn)化為AI自動報警的方式，有效的提高監(jiān)管人員的巡查效率。
  • 監(jiān)管取證
    對明廚亮灶中人員抽煙、未佩戴廚師帽、口罩、離崗等違規(guī)行為進行高效取證，便于執(zhí)法有據(jù)可依。
  • 智能升級
    對后廚視頻監(jiān)控進行賦能，將原來的傳統(tǒng)監(jiān)控改造成具備智能分析的攝像頭，促進后廚硬件智能升級。
成功案例
0755-86704358